הגאוט, המכונה גם "שיגדון" היא דלקת מפרקים כרונית, הנוצרת בגוף בשל עלייה ברמות חומצות השתן שבדם. הדבר גורם להצטברות של חומצה זו במפרקים ולהיווצרותה של דלקת מפרקים, העשויה להוביל גם לדלקת בכליות ואבנים.
הגאוט מופיעה יותר אצל גברים מנשים וככל שהגיל עולה הסיכוי להופעתה הוא גבוה יותר. השמנת יתר, BMI של למעלה מ – 35 הן גם גורמי סיכון ושימוש בתרופות מדללות דם עשוי להוביל גם הוא לתסמיניה. הטיפול בגאוט יכול לכלול שימוש במשככי כאבים ובתרופות נגד דלקת וגם אימוץ תזונה נכונה, היכולה להקל על הסימפטומים הנלווים לה.
תפריט ומתכונים מתאימים לחולי גאוט
מכיוון שהשמנת יתר היא בין גורמי הסיכון להופעת המחלה, מומלץ לשלב ביום יום תפריט מאוזן ובריא, המכיל מצד אחד את כל הערכים התזונתיים החשובים לגוף ומצד שני איננו עתיר בקלוריות ובשומנים שאינם בריאים וטובים לגוף. כדאי להגביל את צריכת הבקר, העוף וגם הדגים ולבחור באפשרות של חלבון, המגיע מאגוזים, ממוצרי חלב דלים בשומן, מביצים וגם מטופו.
באופן כללי, תזונה טבעית יכולה להקל משמעותית על הסימפטומים, הנלווים למחלה, ולספק לגוף את כל מה שהוא צריך. הימנעות ממשקאות אלכוהוליים היא גם דרך מצוינת לעשות זאת וגם הקפדה על שתייה רבה של מים, בכמות של בין 2.5 ליטר ל – 3 ליטרים ביום.
דוגמאות למתכונים טובים
מכיוון שטופו, למשל, הוא מצרך מצוין לחולי גאוט, שכן מספק רמות גבוהות של חלבונים אך כמות הקלוריות שבו היא נמוכה יחסית, אפשר לשלב בתפריט היומי מנה של טופו עם ירקות מוקפצים למשל.
ואיך עושים את זה? חותכים לרצועות דקות גזר, קישואים, פלפל אדום וגם בצל. מוסיפים פטריות פורטבלו או אחרות חתוכות גס ומשרים את הכול במרינדה של מעט רוטב סויה, סילאן ושמן שומשום. את הטופו (הטבעי) יש לחתוך לקוביות ולהשרות בנפרד גם כן באותה המרינדה. לאחר כשעה יש לחמם מחבת ולהקפיץ בה את הירקות, שספגו את טעמי הרוטב. לאחר שהתרככו מעט יש להוסיף להם גם את הטופו ולבשל ביחד כ – 20 עד 30 דקות על אש בינונית. מדובר במנה משביעה מאד וטעימה מאד.
אפשרות נוספת של מתכון קליל, המתאים גם הוא לחולי גאוט, יכול לשמש כתוספת לארוחה או כמנה אחת משביעה בפני עצמה. מדובר בסלט כרוב עם חמוציות, הידועות בסגולות הבריאות הרבות שלהן ובעיקר בהיותן כאלו המצליחות להוריד את רמות חומצות השתן בדם. כל מה שצריך לעשות הוא לחתוך את הכרוב לרצועות דקות, להוסיף לו חמוציות קצוצות, בצל ירוק קצוץ, מעט מיץ לימון ומעט דבש ולערבב את הכל. כדאי לתת לסלט "לנוח" מעט לפני האוכל כדי שיספוג את הטעמים הנהדרים.
כדאי לדעת
שינוי אורח החיים לסובלים מגאוט, בשילוב עם תזונה נכונה ותפריט עשיר בוויטמינים ומינרלים חשובים, יכול להביא להקלה בתסמינים של המחלה. כשבוחרים תפריט, מתכונים ומוצרי מזון שונים, יש להתייחס למידת החומציות שבהם ולחפש כאלה הנחשבים לבסיסיים יותר.
בניגוד למה שחושבים, לימון למשל, שנחשב לחומצי מאד, גורם לסביבה בסיסית בעת פירוקו ולכן אין צורך להימנע ממנו. לעומת זאת, בשר אדום, גבינות צהובות, סוכרים פשוטים וחלקים פנימיים, כל אלה גורמים לחומציות רבה ולכן פחות מומלצים.
בחירה גם של מזונות שאינם שמנים מדי או עתירים בקלוריות, היא פתרון מצוין שיכול גם לעזור בירידה במשקל ובשמירה על משקל גוף תקין לאורך זמן. כדאי שלא לעשות זאת באופן דרסטי, שכן ירידה מהירה מאד במשקל איננה טובה לחולים במחלה.
אולי יעניין אותך גם: